Quizás uno de los secretos de la longevidad de las gentes de Liebana!! Comer Queso Picon todos los dias.. y tomarse la vida con tranquilidad.

	QUESO PICON NORMAL 700gr Precio: 15€ Gastos de envio: 6€ (Peninsula) El queso va correctamente envasado al vacio y etiquetado.

• Disponemos de mas formatos y otros tipos de quesos, y quesucos de Liebana. Mira en nuestro catalogo

PREMIOS:

• Diploma de Honor del I CONCURSO INTERNACIONAL DE QUESOS AZULES EXPOLACTEA 89
• Medalla de Oro, en ALIMENTARIA 90 DE BARCELONA 1990,
• 3ª Cata Internacional de Quesos Azules
• Queso mas comentado de Europa en la THE LONDON INTERNATIONAL DE CHEESE ESIBITIÓN 1.990

Es un queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas:

• Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona
• Ovina: Lacha
• Caprina: Pirenáica y Cabra de los Picos de Europa.

La leche es entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche. La proporción vendrá obligada según la estación del año, si bien el Consejo Regulador recomienda la mezcla idónea, para conseguir la composición equilibrada en grasa y proteínas.Las características físicas y organolépticas del queso al término de su maduración son las siguientes:

• Forma: Cilíndrica con caras sensiblemente planas.
• Altura: De 7 a 15 cm.
• Peso y Diámetro: Variable
• Corteza: Blanda, delgada, untuosa gris con zonas amarillo-verdosas.
• Pasta: Consistencia untuosa aunque con diferente grado de cohesión, según la mayor o menor fermentación del queso.
• Compacta y con ojos.
• Color blanco con zonas y vetas de color azulverdoso.
• Sabor levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de oveja o cabra en mezcla.

Las características físico-químicas del queso son:

• Grasa: No inferior al 45% sobre extracto seco:
• Humedad: Mínimo 30%.